- 400 г. куриной печенки
- 8 тонких ломтиков бекона
- 20 маленьких шампиньонов
- половина среднего сладкого красного перца
- половина среднего сладкого зеленого перца
Для маринада: - 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 3 ст. л. португальского красного портвейна
- 1 стебель зеленого лука
- 1 ст. л. коричневого сахара
- несколько веточек свежего майорана
Рассчитано на 6-8 порций Подготовка: 1 -2 ч. Приготовление: 8-15 мин.
Преимущество маленьких шашлычков на деревянных шпажках-брошетах заключается в том, что с ними очень легко управляться во время домашних фуршетов, а также пикников и вечеринок на открытом воздухе. Это блюдо можно есть прямо со шпажки, не обременяя себя возней с тарелками и приборами - разве что салфетка понадобится. - Разрежьте полоски бекона поперек на 4 части. Обсушите печенку бумажными полотенцами.
- Для маринада снимите листочки майорана со стеблей (стебли не понадобятся). Измельчите зеленый лук. Смешайте в блендере оливковое масло, портвейн, сахар, зеленый лук и листочки майорана. Положите в получившийся маринад кусочки бекона и куриную печенку, хорошо перемешайте, закройте и поставьте в холодильник на 1 -2 ч.
- Сладкий перец нарежьте небольшими квадратиками - размером со шляпку шампиньона. У шампиньонов удалите ножки (они не понадобятся), шляпки протрите влажной салфеткой.
- Нанижите вперемежку на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки куриную печенку, свернутые в несколько раз куски бекона, шляпки шампиньонов и квадратики сладкого перца.
- Запекайте брошеты на гриле, часто переворачивая и смазывая оставшимся маринадом. 8-10 мин. В духовке в режиме гриля (210 'С) уложенные на выстланную фольгой решетку брошеты будут готовиться чуть дольше - примерно 15 мин.
Очень важно, чтобы при нанизывании печенки на шпажки куски ее не свисали - они немедленно сгорят, так что, если не получилось нанизать аккуратно, лучше обрежьте болтающиеся куски ножницами. Порто в этом рецепте можно заменить сухим или полусухим красным вином.
| 
